책소개
내 손으로 만들어 더욱 맛있는 동남아시아 현지 음식여행을 가지 않아도, 맛집을 찾아다니지 않아도 집에서 동남아시아 음식을 맛볼 수 있습니다.여러분은 ‘동남아시아’라고 하면 어떤 것이 가장 먼저 떠오르시나요? 휴양지? 화려한 사원? 에메랄드 빛 바다? 열대 과일?떠오르는 것은 아주 많겠지만 그중에 많은 분들이 공통적으로 떠올리는 것은 아무래도 ‘음식’일 것 같습니다. 이젠 우리에게 너무나 익숙한 쌀국수, 먹기만 해도 건강함이 느껴지는 월남쌈, 매콤새콤한 맛의 똠얌꿍, 아삭한 숙주나물과 고소한 땅콩이 매력적인 팟 타이, 상큼함이 가득한 파인애플 볶음밥까지 셀 수도 없이 많은 음식들이 떠오르시죠? 그런데 이렇게 다양한 동남아 음식을 먹기 위해 매번 동남아시아로 여행을 갈 수는 없고, 맛집을 찾아 이리저리 헤매는 것에도 지쳤다면 이제 직접 만들어 보는 것은 어떨까요? 『집에서 즐기는 동남아시아 현지 음식 : 동남아 푸드 트립』으로 말이죠.세계 여러 나라의 요리를 건강하게 만들어 많은 블로거에게 호평을 받고 있는 저자, 싱거운 올리브_김예리가 117개의 다양한 동남아 요리를 소개합니다. 전채요리부터 샐러드, 국물요리, 닭고기요리, 소&돼지고기요리, 해산물요리, 채소요리, 밥&면요리, 디저트&음료 여기에 동남아 음식에서 빼놓을 수 없는 소스 만드는 방법까지 아낌없이 공개했는데요. 그동안 동남아 음식을 만들어보고 싶지만 재료를 구하는 것이 너무 어려워 포기하셨던 분들을 위해 구하기 어려운 식재료는 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 식재료로 대체하면서도 현지의 맛을 그대로 살린 특급 레시피를 수록했습니다.지금 당장 동남아로 떠날 수 없다면 음식을 통해 여행을 떠나보세요. 그 여행길을 『집에서 즐기는 동남아시아 현지 음식 : 동남아 푸드 트립』이 안내하겠습니다.
저자소개
영양학을 전공하고 영양사로 근무하다가 동양매직 가스오븐레인지 PM(제품매니저)으로 활동하며 전국 10여개의 요리교실을 관리한 경력이 있다. 그러던 중 남편을 따라 미국으로 건너가 십 수 년째 살고 있다. 현재는 미국에서 건강요리연구가로 활동하며 ‘세계의 건강요리’를 테마로 블로그와 쿠킹 클래스를 운영하고 있고, 틈틈이 미국 지역신문에 요리 레시피를 연재하고 있다.
Simply OLIVE 세계의 건강요리_healthy food, happy life
https://healthycooky.blog.me/
목차
프롤로그향신료와 채소소스사용도구 및 계량방법Chapter 1. APPETIZERS_전채요리고이 꾸온 ┃ 넴 누엉 ┃ 넴란, 짜조 ┃ 룸피아 ┃ 반 쎄오 ┃ 반 콧 ┃ 치킨 사태 ┃ 새우 참깨 튀김 ┃ 쇼메이 반덩 ┃ 시리얼 새우 ┃ 타드 먼 쿵 ┃ 타드 먼 카오 팟Chapter 2. SALADS_샐러드가도 가도 ┃ 고이 묵 ┃ 고잉 오 센 톰 팃 ┃ 궁 채 남쁠라 ┃ 랍 무 ┃ 살라드 마무엉 ┃ 솜 땀 ┃ 얌 마크아 야오 ┃ 얌 솜 오 ┃ 얌 운 센 ┃ 얌 헷 켐 통 ┃ 탐 땡 꾸와 ┃ 탐 탱 카오 포드Chapter 3. SOUPS_국물요리갱 키우 완 카이 ┃ 똠 얌 꿍 ┃ 락사 르막 ┃ 바 쿠 테 ┃ 박소 ┃ 부 팟 퐁 커리 ┃ 불랄로 ┃ 소또 아얌 ┃ 숲 망 타이 쿠아 ┃ 찜 쭘Chapter 4. CHICKEN DISHES_닭고기요리가 코 ┃ 갠 가 누엉 ┃ 무안 앙 ┃ 부부르 아얌 ┃ 치킨 아도보 ┃ 치킨 이나살 ┃ 카이 팟 메드 마멍 하이마판 ┃ 카이 양 ┃ 카이 텃 ┃ 카이 팟 킹 ┃ 하이난 치킨 라이스Chapter 5. MEAT DISHES_소, 돼지고기요리렌당(른당) ┃ 반미 샌드위치 ┃ 씨우 마이 ┃ 아도보 ┃ 이니하우 나 리엠뽀 ┃ 찹 수이 ┃ 카 무 양 ┃ 크리스피 파타 ┃ 탑실로그 & 비프 타파 ┃ 팃 보 룩 락 ┃ 팟 크라파우 무 ┃ 팟 프리여 완 무Chapter 6. SEAFOOD DISHES_해산물요리궁 톳 크라띠엠 프릭 타이 ┃ 궁 팟 남 프릭 파오 ┃ 쁠라 꿍 파오 ┃ 쁠라 삼 롯 ┃ 살시아동 다잉 ┃ 오아 젠 ┃ 오탁 오탁 ┃ 이니하우 나 푸싯 ┃ 쳄 쳅 누엉 모 한 ┃ 칠리 크랩 ┃ 펨 펙 ┃ 호이 라이 팟 프릭 파오Chapter 7. VEGETABLE DISHES_채소요리가 팀 누엉 ┃ 갈람 비 팟 카이 싸이 무 쌉 ┃ 기니상 차요테 ┃ 삼발 아스파라거스 ┃ 찹 차이 ┃ 코우 꽈 ┃ 타오 후 송 크룽 ┃ 펏 통 팟 카이 ┃ 팟 팍 붕 파이 댕 ┃ 팟 프릭 타이Chapter 8. RICE & NOODLE DISHES_밥 & 면요리검 선 누엉 ┃ 궁 옵 운 센 ┃ 나시 고렝 ┃ 나시 르막 ┃ 랏 나 ┃ 미 고렝 ┃ 분 보 후에 ┃ 분 팃 누엉 ┃ 시낭각 ┃ 쏘이 가 ┃ 차 퀘 티아우 ┃ 카오 팟 사파로트 ┃ 판싯 캔톤 ┃ 팟 타이 ┃ 포 타이 친Chapter 9. DESSERT & BEVERAGE_디저트 & 음료딸기 샤베트 ┃ 땡모 반 ┃ 로티 ┃ 미니 번 ┃ 반 띠우 ┃ 반 추이 누엉 ┃ 부부 인진 ┃ 비빈카 ┃ 산스 리발 ┃ 스윗 말타박 ┃ 신 또 보 ┃ 크루푹 ┃ 판데살Bonus. SAUCE_소스남 프릭 파오 ┃ 남 프릭 쿵 솟 ┃ 느억 참 ┃ 닭 육수 ┃ 소고기 육수 ┃ 무 피클, 당근 피클 ┃ 락사소스 ┃ 케캅 마니스 ┃ 타마린드 소스 ┃ 땅콩소스
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